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Cette taille réduite nous permet de respecter autant que possible la vie du sol et celle des plantes : l’enherbement est naturel, les produits chimiques proscrits ; la taille et l’effeuillage sont attentifs, pour conduire chaque parcelle à sa plus belle maturité. Un travail manuel bien plus que mécanique, et des rendements naturellement faibles, d’environ 30 hectolitres par hectare.
Notre domaine : cinq parcelles complémentaires, entre calcaire, argile et limon, sur les meilleurs sols du terroir blayais. Beaucoup de Merlot, à ses côtés du Cabernet-Sauvignon et du Malbec, du Sauvignon blanc ; des vignes d’une trentaine d’années en moyenne. Neuf hectares environ : un grand jardin, dont nous connaissons chaque rang de vigne.
               
La Vigne
  
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